Loài vật quý hiếm này có thân hình giống Hoẵng, nhưng nhỏ hơn, trọng lượng từ 14 -20 kg, toàn thân phủ lớp lông mịn màu vàng nâu hoặc vàng rỉ sắt.

Trong kỹ thuật nấu ăn, các chuyên gia gọi việc sử dụng nồi, chảo không chống dính để rang, áp chảo, chiên nhằm tạo màu nâu vàng, hương vị umami cho món ăn là kỹ thuật "thu vàng". Nguyên lý của việc ...